鸡蛋加糖为什么能打发
鸡蛋糕制作秘籍大公开,手残党也能学会!难道制作鸡蛋糕真的那么难吗？其实不然，今天就来给大家公开鸡蛋糕制作秘籍，哪怕是手残党也能学会哦！ 秘籍一：打发鸡蛋并非越快越好很多人觉得打发鸡蛋就得用最快的速度，可事实并非如此。像在制作一些鸡蛋糕时，比如烤箱老式鸡蛋糕，全蛋液加糖打发至画8字不消失的状态就行。要说完了。
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咖啡焦糖蛋糕甜蜜诱惑,每一口都是幸福味道!·碗中磕入鸡蛋，蛋黄备用，蛋清冷冻。·玉米油中加入咖啡液，搅拌至乳化。·将面粉过筛加入，z字型搅拌至无干粉。·加入蛋黄后继续搅拌，搅拌成顺滑的面糊。·在蛋清中加入一点柠檬汁和白砂糖，蛋清可以一次性加糖，也可以分3次加入，打发至细腻有光泽的程度，直到可以拉出有弹性好了吧！
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奶香四溢原味蛋糕卷,每一口都是甜蜜享受!·无水无油的容器磕入鸡蛋，分离出完整蛋黄，蛋黄备用。·蛋清冷冻10分钟，倒入牛奶与玉米油搅拌乳化，呈偏稠的酸奶状。·将低筋面粉筛入，2字型搅拌直到无干粉。·加入蛋黄搅拌至顺滑滴落的状态，放在旁边备用。·冷冻后蛋清打发更稳定，加入适量的柠檬汁，先打散再分次加糖。·好了吧！
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