肉炒茭白要不要焯水
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炒茭白丝别直接下锅,焯水去草酸,鲜甜不麻嘴还清热利湿一、茭白的"小脾气":草酸是个什么鬼？ 上周闺蜜来我家吃饭，看我炒茭白直接下锅，急得差点把锅铲抢过去："你这跟喂兔子有啥区别？"我这才知道，原来茭白这个水灵灵的"美人腿",居然藏着让人舌头发麻的小秘密——草酸。摸着良心说，以前总觉得焯水是多此一举。直到有次偷懒没焯水，吃完等我继续说。
警惕!这几种常吃蔬菜不焯水,当心全家中毒!茭白、苦瓜等。草酸会在吸收前与钙形成不溶物，阻碍人体对钙的吸收，时间久了可能会带来腿软抽筋、乏力、骨质疏松等问题。长期摄入过多草酸，吸收后又会与体内的钙形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险。因为草酸溶于水而不溶于油脂，所以直接炒熟并不能有效去除草酸，焯水是最等会说。
连吃7天这八种菜,健脾祛湿又养肝!将切好的茭白片放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干。焯水可以去掉茭白的草腥味，并保持口感脆嫩。4. 炒香姜蒜：锅中加少许油，烧热后加入姜蒜末炒香，注意不要炒糊。5. 炒肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到肉丝变色并开始微微焦香，捞出备用。6. 炒茭白和蔬菜：在锅中还有呢？
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