怎么做鱼皮不粘锅_怎么做鱼皮不粘锅不会烂
煎鱼别直接下油锅!掌握2技巧,鱼皮不破还不粘锅煎鱼技巧一：锅内加稍微多一些的油，油多是不粘锅的关键，重点就是油要烧得足够热，如果油的温度不够或者是冷油冷锅，绝对会把鱼皮煎破，鱼肉煎碎，这和煎荷包蛋是一个道理，油锅足够热才会煎的完美。技巧二：鱼身控干水分或者用厨房纸擦拭干净再放入锅中，这就是鱼皮不破的关键，很多人是什么。
不管煎什么鱼,别直接下油锅!牢记3要点,鱼肉不破皮不粘锅!锅铲一翻直接上演"鱼皮离家出走"大戏，鱼尾巴还倔强地粘在锅底跟我示威，最后愣是把清蒸鲈鱼做成了"鱼糜炒锅巴". 血泪教训换来的煎鱼铁律说完了。 要是用不粘锅的姐妹，直接冷锅冷油放鱼就行，但记得全程中小火。3、翻面要像拆盲盒别手贱总去扒拉！中小火煎3分钟后，抓着锅柄轻轻晃动，要说完了。
无论煎鱼还是煎蛋,多做2步,下锅不破裂还不粘锅!周末聚餐，朋友端出一盘“支离破碎”的煎鱼，鱼皮黏在锅底，鱼肉碎成小块，模样实在惨烈。看着他尴尬的表情，我想起自己也曾被煎鱼“折磨”得焦头烂额。其实，煎鱼煎蛋看似简单，背后却藏着大学问。掌握这两个关键步骤，就能让食材在锅中“完美起舞”，再也不怕粘锅破皮！ 厨房翻车后面会介绍。
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