蔬菜炒和煮哪个营养流失多
焯水不是简单一煮!小心营养流失还吃进毒素避免营养流失。菜花、木耳焯水1～2分钟即可；荸荠、莲藕等要沸水焯1分钟以上；豆角、四季豆这类建议焯水10分钟以上；鲜黄花菜建议焯水3～5分钟。像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会。肉类下锅后等水重新沸腾，再煮1～2分钟，直到没有大量的血沫煮出来时即可。■ 不要重复利用还有呢？
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焯水不是简单一煮!小心营养流失还摄入毒素避免营养流失。菜花、木耳焯水1～2分钟即可；荸荠、莲藕等要沸水焯1分钟以上；豆角、四季豆这类建议焯水10分钟以上；鲜黄花菜建议焯水3～5分钟。像竹笋、茭白这样的蔬菜，可多煮一会。肉类下锅后等水重新沸腾，再煮1～2分钟，直到没有大量的血沫煮出来时即可。■ 不要重复利用是什么。
火锅煮太久会“谋杀”营养?老中医揭秘正确吃法!你还在用滚烫的汤底"虐待"食材吗"咕嘟咕嘟"——听着红油锅里翻腾的声音，筷子夹着毛肚七上八下，这是多少人的冬日幸福时刻！但您知道吗？当您盯着手机错过最佳涮煮时间时，那些昂贵的雪花肥牛和有机蔬菜，正在以秒为单位流失着黄金般的营养。作为从业40年的中医膳食调理师，我见等我继续说。
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